Водич за правилно одливање лигнитог челика, чишћење и одржавање
Посуђе од ливеног гвожђа је трајно колико је штедљиво. Кад је правилно зачињен, очишћен и одржаван, ваше посуде и тањири ће трајати наредних генерација.
Како се лијевано гвожђе
Зачинивање или сушење, посуда од ливеног гвожђа је од суштинског значаја за његову негу, а зачињено посудје ствара бољу дегустацију и лакше припрема храну. Без зачина, нећете имати ништа осим фрустрације док кувате, тако да ово не би требало сматрати необавезним кораком ако поседујете ливено гвожђе.
Мораћете да сезоните било који старо ливеног гвожђа који користите у другој руци, као и било какво ново посуђе од ливеног гвожђа које произвођач није унапред искористио (погледајте приручник).
Процес зачина не би могао бити лакши. Све што вам треба је посуда (заједно са својим поклопцем, ако постоји) и биљним уљем или скраћивањем. После сат времена у пећници, посуда ће бити непропусна и лако се чисти, а само је боље да га користите.
- Обуку посуђе од ливеног гвожђа изнутра и напоље са биљним уљем или скраћивањем.
- Ставите у пећ за 300 Ф у трајању од једног сата.
- Уклоните и обришите било које течно скраћивање. Тањир је сада зачињен!
Савети за сезонирање
- Да бисте избегли неред у пећници, поставите комад фолије под тањир.
- Права неплодна површина захтева време да се формира. Да бисте избегли фрустрације кувања, на почетку користите само своју посуду за месо и друге масне намирнице.
Како очистити ливено гвожђе
Сада када је посуда зачињена, можете је користити за кување омиљене хране.
Ово је такодје када је најважније исправно чишћење и пратите ове савете како бисте осигурали његову дуготрајну употребу.
- Очистите ливено гвожђе одмах након употребе. Због забринутости због бактерија, препоручујем прање са сапуном водом - иако постоје многи корисници ливеног гвожђа који сматрају да је најбоље држати воде само. Без обзира на жељену руту, водите рачуна да не исцрпљујете превише енергично и пазите да не потапате посуду у воду. Ово може довести до оштећења зачина на тигању.
- Потпуно осушите посуђе . Ливено гвожђе ће се рђати ако се не осуши одмах након прања. Почните пешкирима за сушење посуђа. Затим га поставите на пећ на ниској врућини на минут или два да бисте извукли преосталу влагу. Уколико желите, лагано премазати унутрашњост посуде уље и топлину на минут или два дуже. Ово ће помоћи да се вратите било каква зачина која су можда била изгубљена током прања.
- Држите посуду са поклопцем . Да бисте додатно заштитили од рђе, чувајте посуђе са поклопцем. Многи корисници ливеног гвожђа такође препоручују постављање папирног брисача унутар посуђе за апсорпцију додатне влаге - било у посуди или околини - које могу бити присутне.
Савети за одржавање челика
- Кувати на ниској врућини, како би се избјегло оштећење посуде.
- Користите пластичне или дрвене посуђе за кухање како бисте спречили гребање.
- Уклоните киселу храну из својих посуда одмах након кувања и одмах опрати да бисте спречили оштећење зачина.
- Немојте хранити храну у ливеном гвожђу, јер то може смањити зачини.
- Никада не потопите ливено гвожђе у воду.
- Никада не стављајте хладну воду у врућу посуду; ово може довести до пуцања или искривљења.
- Не пегите ливено гвожђе у машини за прање судова.
Решавање проблема са заједничким проблемима од ливеног гвожђа
Зашто је мој лијен од гвожђа зарђан?
Руст показује да тањир није правилно зачињен. Ово се може десити када је посуда нова и потпуно не сломљена. Такође се може десити када се пан превише тврди или не осуши адекватно након прања.
Да бисте решили проблем, прочистите или пијесите од рђе, а затим поновите сезону.
Зашто се све држи моје вештине?
Ако се храна држи на твом тањиру, то је знак да посуда није у потпуности искоришћена. Да бисте постигли жељену површину без штапа, мораћете да пресечете свој пан.
Можда ћете такође сматрати корисним да лагано уљеш свој пан пре и после сваке употребе и да кувате масну храну док се не развије дубока зачина. Имајте на уму: истинска неплодна површина се развија током времена и након много употребе.
Ја сам случајно кухао на превеликој температури и сада је мој пан један велики, печен на нереду. Како да то поправим?
Почните тако што ћете очистити све заглављене на храну, баш као што бисте имали са било којим другим паном.
Затим, када је посудица суха, процените стање зачина. Постоје ли подручја у којима је укоцена сезона? Уколико је тако, мораћете да пресечите тањир пре него што га поново употребите.
Боттом Лине: посуђе од ливеног гвожђа је врло опроштено. Научите како очистити и сезонити своје ливено гвожђе, а ви ћете га заувек имати.