Месо је нарочито оскудно, чак и ако сте подигли сопствену стоку јер не желите да једете свој профит. Многи рецепти су користили пиринач, пасуљ и сире уместо меса. Често су били једноставни превозници који се лакше припремају, користећи конзервисану и сушену храну која није захтевала хладњаче, а камоли фрижидер.
Након Депресије, времена су још увек чврста, јер су млечни производи, маслац и јаја били рационални. Рецепти су почели да позивају на скраћивање поврћа и смањују количине оскудних ставки. Данас се можете обратити њима за брзо домаћу вечеру и охрабрити своју породицу да размишља о скромнијим временима када људи немају микроталасне или замрзнуте припремљене јела. Слиједи колекција рецепата која је преживела од тог времена:
- Хлеб, јаје, шпароге: овај холандски оброк у Пенсилванији, направљен без меса, био би савршен за сезону пролећне шпаргапе.
- Чоколадна депресија торта: Овај колач произлази из времена депресије и познат је као Вацки торта. Шта је тако чудно? Направљен је без јаја. Добија се његово уљепшавање из сода бикарбона и сирћета. Врло је једноставно мешати се заједно и омиљено је да пустите децу да вас направе.
- Крилатори: Царол МцКеллар нам је послао овај рецепт из кухарске књиге баке из депресије. Направите кромпир тесто и дубоко сипајте га за посластицу.
- Фриед Цаббаге витх Паста: Ово је одличан рецепт за остатке. Можете га направити са остатком тестенине и са или без меса. Ако имате комадиће ћурке, пилетине, свињетине или шунка, можете га бацити прженим купусом, тестенином и зачини.
- Ђорђе: Можете се јефтино сложити са овим рецептом теста три састојка израђених кроз генерације.
- Хоовер Стев: Ово је било изворно гастрономско јело јер садржи месо - хот догс. То је тестенина са макаронима, конзервираним парадајзом и конзервираним кукурузом или пасуљем.
- Кукуруз вруће воде: Овај једноставан кукуруз датира из депресије.
- Палачинке кромпира: Ако имате кромпири и грудњак, можете направити укусне палачинке од кромпира. Овај рецепт је из Грамми Д из Нев Брунсвицк-а, Канада. Можете додати у лук, бели лук, сир или чак морске плодове по својој жељи.
- Слатки кромпир у крему: бакини рецепти чине топло јело од слатког кромпира. Током депресије, можда је био читав оброк, додајући протеине из млека и креме.
- Вашингтонска торта: Ова једноставна бела ванилин колач је из рецепта из старо браонског часописа ирске баке.
- Рецепт за вјенчање торте из другог светског рата: ово колач ће захтевати куповину купона за ракију за јаја, и користи скројење поврћа у залеђу.