6 ДИИ Хомемаде Рецепти
Сирење је ДИИ вештина која је вредна савладавања. Када знате како направити сопствени сир, не морате платити премију да бисте уживали у новим сиревима без конзерванса. Уз ове рецепте можете одабрати врсту млека коју желите, а не поверовати комерцијалном произвођачу сировог млека да користи органско или млеко без хормона. Такође можете контролисати количину соли и других састојака и избјећи адитиве.
Шта требате направити домаћи сир
Требаће вам само неколико комада опреме за производњу сира као што су људи направили од праисторије.
- стоветоп, горионик или плоча за кухање
- џеп са тешким дном или двоструки котао за загревање млека
- сиреви или муслин да се напију.
- термометар за грејање млека на праву температуру.
- млеко
- други састојци варирају од рецепта до рецепта.
Домаћи сирски рецепти
Какву врсту сира желите научити како направити? Ево упутстава за неколико врста домаћег сира.
- Викенд сир: Направите сопствени сир или паниер. То је невероватно лако учинити, само је потребно млеко и киселина као што су лимунска киселина, сок од лимуна или сок од лимете. Потребно је само пола сата након загријавања да се млеко претвори у сос. Ово штеди новац и дозвољава вам да одлучите које врсте млека користите и како да обрадите цурдс. Можда желите да блок или коцкице користите у индијским рецептима, или их можете обрадити у мање сире, као што је традиционално за сиреве.
- Фромаге Бланц: Можете направити властити мекани сир да бисте уживали сами или користили да замијените сир, крем сир или рицотта у рецептима и посуђима. Узима цело млеко, мали пиник и лимунов сок. Морате ово направити дан пре него што га желите користити.
- Маскарпоне: Овај рецепт користи тешку крему и винтарну киселину како би свилени сир користио у многим десертима. Морате да дозволите најмање 12 сати да се излечи.
- Моззарелла: Можеш да направиш свежу моззареллу за само 30 минута. Потребан вам је сирћет и лимунска киселина, тако да путовање у продавницу здраве хране може бити неопходно за добијање правих средстава.
- Рицотта: Направите рицоту од пиније и млека. То је све што вам треба, поред грејања и напрезања у грудима од кокичара. Дозволите око 90 минута од почетка до краја.
- Јогурт сир: Обичан јогурт се може претворити у јогурт или сир у грчком стилу. Потребно је само сјечиво, газирано и време. Можете користити сир од јогурта као замену за крем сир, павлаку или мајонезу. Можете га зачинити, како желите, мешањем других састојака након напрезања.
Чување домаћег сира
Ови свежи сиреви имају ограничен рок трајања и треба их држати у фрижидеру. Провјерите сваки рецепт. Генерално, требало би да их планираш у року од неколико дана. Да бисте били сигурни да користите свој сир док је још увек најбољи квалитет, можда ћете желети да га означите датумом који сте направили и свој "датум употребе" на основу рецепта.
Израдом властитог сира нећете морати да рециклирају или одлажете контејнере у које долазе многи од ових меких сирева. Уживајте у свом сира!