Купус има кратку сезону, али замрзавање вам омогућава да га користите током целе године
Купус је тако разноврстан састојак. Потребно је да се звезда окрене у колеславу, али се може користити иу супе и касетама, па чак и као замена за хљеб. Али, то се јела само једном годишње, на јесен. Дакле, ако желите заиста свеже купус, паметно је замрзавање неких када је у сезони. Те ствари на полицама у продавници прехрамбених производа у априлу: Откривено је на јесен. Да, није тако свежа. Ако научите како замрзавати купус, можете га користити током целе године.
01 - Шта ти треба
За замрзавање купуса потребно је само резна плоча, оштар нож, посуда, залиха за складиштење, листови колачића и врећице замрзивача.
02 - оперите и потопите купус
Ако сте сами рађали купус или сте га купили директно од фармера, уклоните тешке спољне лишће, добро исперите и потопите у хладну воду у трајању од 30 минута да бисте је ослободили било каквих црвених или црвених зеља. Затим протресите вишак влаге и осушите. Ако сте купили купус у продавници прехрамбене робе, дајући му темељно испирање након што уклоните спољне листове, то је све што вам треба.
03 - срезати купус
Купус може бити замрзнут у ломовима, лишћама или клиновима, који год најбоље одговара за вас. Ако не знате како ћете још користити свој купус, најбоље је замрзнути у клиновима. То ће вам омогућити да га смањите на било коју величину која вам је потребна касније. Када одлучите како желите замрзнути свој купус, наставите и исеците га. Ако одлучите да идете са клиновима, оставите језгро нетакнуте. Држеће лишће заједно док не будете спремни да их користите.
04 - Бланцх тхе Цаббаге
Напуните велики залив са водом и топлом топлом водом. Када вода достигне врели котао, спустите свој купус да га бланш. Ово ће убити све бактерије које су присутне и заустављају деловање ензима, тако да се добро држи у замрзивачу. Бланш исечени купус или лишће 1,5 минута и клинови три минута.
05 - охлади купус у ледену воду
Повуците купус из вреле воде чим се препоручује време блаженства и потопите га у посуду ледене воде како бисте зауставили процес кувања.
06 - Фласх замрзава купус
Када се купус охлади, извадите га из ледене воде и исперите вишак воде; што је сушење, мање је вероватно да ће се развити опекотина замрзивача. Затим поставите купус на листу за колачић и блиц замрзнути. Када је замрзнуто, пребаците купус у вреће замрзивача, истисните све вишак ваздуха, запечите торбе и вратите купус у замрзивач.
07 - Када сте спремни да га користите
Када сте спремни да користите смрзнуту купусу, дозволите да се листови или ломилице отапају у фрижидеру ако их планирате да их користите како бисте направили ролне са купусом, шоље или нешто слично. У супротном, само спустите замрзнуту купусу директно у супе и лигње. Нема потребе за одмрзавањем.