Како знати када је вријеме да се осуши киселим кремом
Лифе Схелф оф Цурри Цреам
Према УСДА, павлака (отворена или неотворена) је добра до три недеље након датума продаје, све док је ускладиштена у фрижидеру. Испитајте своју киселу павлаку како бисте били сигурни да није развио плесни, мирис ван или боје, а ако се ништа не чини нечим, сматрајте да је сигурно користити.
Ово правило подрзава Институт за маркетинг хране (Фоод Маркетинг Институте) у свом водичу за храну "Тхе Кеепер" за квалитет хране и сигурно руковање. Такође дају прозор од седам до 21 дана за употребу павлаке, под претпоставком да је у фрижидеру 40 Ф
Шта може учинити киселом кремом лоше?
Кисела павлака се производи од млека који је пастеризован како би убио најважније штетне бактерије. Тада се ферментирају здраве бактерије које производе млечну киселину, дајући јој кисел окус. Комерцијална павлака мора да се придржава сигурносних стандарда, док домаћа павлака може увести дивљу карту других врста бактерија. Помислите на киселу крему као живи производ; и даље садржи живе елементе који нису убијени стерилним процесима конзервирања.
Бактерије и калупи уживајте у животу и на вашем киселом крему
Протеини и шећери у млеку пружају срећан медијум за културу за пријатељске киселе бактерије, као и мноштво непријатељских бактерија и плесни.
То би могло укључити бактерије које изазивају дијареју. Они се могу лагано умножавати током неколико недеља на температурама у фрижидеру, или чак брже ако оставите своју киселу крему на собној температури у било које време.
И можете увести додатне бактерије и плесни када користите своју киселу павлаку, било изложености ваздуху или кориштењем кашике која није чиста.
Знаци ваша кисела крема је лоша
Чак и ако ваша павлака још увек није у "најбоље од" или "користите" датумом, немојте јести ако примијетите:
- Мирис ван: Узмите гушћу павлаке. Ако мирише пљескавом, жутом или смрдљивом на било који начин изван уобичајеног киселог мириса, вероватно има додатни раст у њему, што ће утицати на укус и сигурност.
- Моулд: Ако видите плесни који расте на површини, цијели контејнер треба да иде. Немојте бити искушени само да извадите пљосак са врха и једите остало. Моулд се може проширити даље него што можете да видите голим оком.
- Жута или обојена киселина: Ако крема више није бела, то је снажан знак да има значајан пораст бактерија и гљивица.
Рок употребе хране може се значајно скратити ако се не рукује правилно. Ваша павлака можда је у одређеном тренутку остављена на собној температури, било од произвођача, продавца или некога ко живи у вашем дому. Или је неко можда заглавио прљав прст или кашику у контејнер. Верујте својим очима и носу, када вам кажу да нешто није у реду.
Један знак који није забринут је одвајање. Нормално је да се течност одвоји од чврсте креме. Можеш га исушити или га мијешати, све док користите чисту кашику.
Узмите мало павлаке која се приближава крају свог живота? Пробајте ове рецепте да користите преостало киселу крему .