Пудер Арровроот (такође познат и као скроба стрелица) је одличан средство за згушњавање без глутена који можете користити за згушњавање пите, џемова и других кувана јела, али ако их немате у својој оставци, једна од ових замјена ће радити готово исто.
Састојци
Арровроот замењује за покушај
Најбоља опција је замена стрелице скроба са једнаком количином инстант тапиоке (често се продаје као Минуте Тапиоца).
Ова замена подразумијева дугачка времена кувања и одлично функционира у намирницама намијењеним замрзивачу. Такође даје пуњење воћних пита лијеп, сјајни сјај.
С обзиром да се тапиоца у потпуности не раствара када се кувају, можда ћете желети да га грчите у фини прах пре него што га додате у рецепт. У супротном, у готовом јелу ћете имати мале кугле тапиоке. Ово неће утицати на укус, али ће мало променити текстуру и изглед вашег рецепта.
У шипку, замијените скроба стрелице са једнаком количином кукурузног скроба. Не задржава се у замрзивачу, разбија у киселим посудама и даје воћним желејима и надувавањем благо замућен изглед, па очекујте неке разлике у готовом производу, ако одлучите да направите овај свап.
Напомена: Иако ће оба ова замјена завршити посао, тапиоца је једина замена за глутен за прашак у стрелици. Наравно, и даље треба да проверите паковање како бисте били сигурни да је тапиока обрађена у објекту без глутена.
Који је пудер у Арровроот-у
Арровроот прашак, познат и као брашно стрелице или скроб од шкриљаца, је скроб изведен из корена тропске биљке, Маранта арундинацеа. Након што се сакупља, осуши се и полије у прах који смо навикли да видимо у продавницама.
Користи се као загађивач хране, слично као кукурузни шкроб, али има јединствена својства која га чини погодним за одређене ситуације кувања, гдје кукурузни кукуруз и остали загађивачи не могу да се одликују.
Када додате стрелицу у рецепт, не мења боју састојака или чини да готов производ изгледа облачно.
Због тога добро функционише у желе и воћним пуњењем, где покушавате да одржите ту невероватну боју и сјај. И пошто се стрелица не распада приликом подношења киселих састојака, ово је још један разлог због кога се фаворизује као загађивач за желеће и воћне надопуне.
Арровроот се густи на ниским температурама, што може бити корисно у неким применама, али ће изгубити његову јачину ако је изложено високим температурама у дужем временском периоду. Додавање до краја времена кувања може бити поправак за ово.
Упркос својој осетљивости на високе температуре, стрелица се лепо поставља до смрзавања температура. Дакле, ако правите нешто за шта намеравате да замрзнете, стрелица је одлично средство за згушњавање.
Ако не видите прах стрелице који је одложен са осталим средствима за згушњавање у вашој продавници, проверите одељак за природну храну. Такође можете наручити на мрежи.
Купити Арровроот Повдер на Амазон