Покушавате да избегнете јаја из дијететских разлога или једноставно морате брзо стајати док не дођете до продавнице за другу картону? Пошто јаја врше различите функције у различитим рецептима, важно је изабрати одговарајућу замену јаја за посао. Ево погледа на све опције:
| Ако се јаја користе као средство за уљепшавање (да би се печена роба повећала) ... |
|---|
| Обришите две кашичице за пециво за пециво, једну уље од ташне и две воде жучица по јајету |
| Саставите један језгро сирће (бели или јабуковог сирће) и једну кашичицу за сапун за пециво по јајету |
| Мијешати једну желатинску неозначену желатину (или агар агар) и три листа жучица топлу воду по јајету |
| Користите 1/4 чаше јогурта по јајету |
| Ако се јаја користе као везива (да држите месне рукавице или хамбургере заједно, држите храну на хранама које су превише пржене, или да припремите колаче или палачинке) ... |
| Обришите једну жуту жличицу сојиног брашна и 2 воде воде по јастуку |
| Користите једну гомилу жлица ланеног семена и 3 жлице лагане воде по јаје у слатким рецептима. Сачекајте да смеша буде гел пре него што га употребите. То ће додати лаган укус завршеном рецепту. |
| Ако се јаја користе за додавање влаге (у колачима, колачима итд.) ... |
| Користите 1/4 чаша пшеничног воћа (јабука, банана, бундеве) по јајету за слатке рецепте. Ово ће мало променити укус рецепта, па одабрати плод који најбоље одговара рецепту. С обзиром да је воћњак густи од јајета, размислите о додавању додатних 1/2 кашике соде бикарбине за компензацију. Такође, знајте да ћете можда морати мало повећати време баке. |
| Користите 1/4 чаше пире кромпира по јајету за укусне рецепте |
| Користите 1/4 чаше јогурта у слатким или укусним рецептима |
| Ако се јаја користе за њихову текстуру (у кики, крему, салату од маио или јајета) ... |
| Користите меку или свилену тофу 1/4 чаше. Масх или бичите до жељене конзистенције. |
Друге ствари које треба размотрити
- Понекад јаја служе више од једне функције у рецепту, на примјер као и средство за уљепшавање и извор влаге. Ако је то тачно за рецепт на који радите, покушајте да изаберете замену која може да повуче дуплу дужност
- Замјене јаја најбоље раде у рецептима који траже три или мање јаја