Сачувај сва јаја, јоље и белце у леденим коцкама
Јаја ће трајати доста времена у фрижидеру - до пет недеља или чак дуже, ако су посебно свеже када их купите. Међутим, ако сте заглављени са више јаја него што можете користити у наредном мјесецу или више, замрзавање је одлична опција.
Можете замрзнути цело јаја, жоље или белце. У зависности од ваших потреба, можете одлучити да одвојите јаја како бисте их замрзнили: ово вам даје више флексибилности, а можете увијек ремикирати делове јаја када их одмрзнете ако ваш рецепт за целу јају назива више него одвојени дијелови.
Прочитајте даље како бисте научили како правилно замрзавати јаја, жоље или белце како бисте их касније користили приликом кувања.
Замрзавање свих јаја
Замрзавање целих јаја је једноставно. Требаће вам посуда за посуду, коцкице за лед, куглица и наравно ваша јаја. Затим пратите ова једноставна упутства да замрзнете ваша јаја.
- Црацк отворите љуске и спустите јаја у посуду.
- Нежно побијте белце и жуманце док се једва не мешају. Водите рачуна да не убаците више од мало ваздуха у смешу.
- Сипајте мешану јајну смешу у лежиште ледене коцке. Ово вам омогућава да замрзнете сервере који су приближно пола величине јаја.
- Поставите кесу за лед или плочице у замрзивач све док се јаја не замрзну. Када су јаја "коцке" тврда, извадите их из посуде и чувати их у пластичној врећици од зиппера.
Нажалост, не можете замрзнути јаја у љусци и не можете их замрзнути својим жутицама нетакнуте. Због тога не можете користити замрзнута јаја за доруцак са јајима сунчане стране горе.
Међутим, можете их користити за готово било који други рецепт, укључујући омлет и јајима.
Замрзавање јаја и белог лука
Замрзавање жумастих јаја је мало строжије јер сами жуманци имају тенденцију да се губе. Можете користити шећер или сол за спречавање овог проблема.
- Црацк отворе шкољке и одвајају жуманце из јаја. Баци своје жуманце у посуду.
- Нежно премотајте румењаке док нису течни.
- Ако се ваши жуманци користе у слатким јелима, додајте 1/2 кашичице соли за сваку шољу румењака.
- Ако планирате да користите јаја за рецепт за десерт, додајте 1 1/2 чајне кашике шећера за сваку шољу румењака.
- Замрзните јарам у посуди ледене коцке, баш као што сте урадили са целим јајима.
Једна коцка је еквивалентна двема жуманцима.
С друге стране, замрзавање беланчевина је још једноставније: Када се јаја раздвоје, једноставно сипајте белце у посуду за ледени коцке. Једна коцка је еквивалент једна бела јаја.
Употреба замрзнутих јаја
Јаја замрзнута на овај начин држиће се у замрзивачу годину дана. Када имате рецепт који позива на јаја, једноставно уклоните тачан број коцкица јаја из складишта замрзивача, користећи претходно описане смернице и оставите их да се одмрзну у фрижидеру дан пре него што их употребите.