Сазнајте да ли је или не, безбедно је поновно учврстити шницлу и хамбургере

Закони замрзавања (и рефризирања) говеђег и бифтек

Неизбежно је да ће се нешто променити током вечере. То је живот, како се каже. Уобичајени сценарио: У јутарњим сатима ставили сте говеђе месо или зрна у фрижидер, како бисте били спремни да кувате када сте се вратили кући са посла. Али, ваш радни дан је прекорачен, ушао си на састанке и завршио касније. Шетате у вашим предњим вратима иза распореда, а последња ствар коју желите да урадите је да пепео или грилл своје говедине.

Уместо тога, направите брз сендвич, наручите или грицкајте по неким воћем и заборавите све о стеаксима који седе у фрижидеру.

Ово се може испоставити као највећи губитак новца. Добри резови говеђег и бифтек могу бити скупи, а ако их не кувате, једете и складиштите на одговарајући начин, бацате своје тешко зарађене доларе у смеће.

Али у тој ситуацији нема потребе да бацате говедину све док се све време чува у фрижидеру. Можете спремити говедину и задржати га за другу прилику.

Друга заједничка дилема усредсређена на остатке. Да ли је сигурно поновно освежити остатак печене говедине, печенице, печења од говеђег меса или оних скупих шницла које нису једли до последњег угриза? Одговор је "да", докле год правилно држите месо из старта.

Без обзира да ли имате пуно остатака или једноставно никада нисте дошли до кувања, како сте планирали, замрзавање говедине може бити одличан начин за проширење буџета за храну.

Поновно загревање сирове говедине

Према америчком Министарству за пољопривреду, ако је храна одмрзнута у фрижидеру, безбедно је поновно замрзнути без кувања. Можда ћете изгубити неки укус меса због смањене влаге, али биће савршено безбедно за јести, а добра маринада често може надокнадити изгубљене сокове и ароме.

Без обзира да ли се бавите печењем говеђег меса, зрна или говеђег меса, ваше месо може се безбедно замрзнити све док се враћа у замрзивач у року од 48 сати од одмрзавања.

Рефреезинг кувану говедину

Ако имате преостало кувану млевену говедину, печену говедину или бифтек, може се безбедно замрзнути. Као и са одмрзнутим сировим говедима било које врсте, уверите се да се вратио у замрзивач у року од 48 сати од првобитног времена кувања.

Када не можете поново загрејати говедину

Једино време говедине се не може безбедно замрзнути ако сте оставили стеак или говејавину исечене на собној температури дуже од два сата или само један сат ако је температура већа од 90 степени, као што је током вањског роштиља. Повећане температуре чине говедину подложном различитим врстама штетних бактерија и не могу се конзумирати сигурно, чак и ако су смрзнуте.

Никада немојте отапати месо на собној температури, на пример на кухињском пулту или поред грла напољу. Само месо које је темељно одмрло у контролисаном фрижидеру је сигурно за потрошњу.