Заинтересовани за прављење рецепта који тражи брашно за торте? Ако га немате и не желите да купите било какву, ова једноставна замена ће бити у реду. Потребно је само две оставе клапера. Погледај.
Састојци
- Свеобухватно брашно (само испод једне чаше)
- 2 тбсп. кукуруз
Припрема
- Ставите две кашике кукурузног скроба у једну шољу.
- Попуните остатак чаше брашном за све намене.
- Користите уместо торте за колаче назване у било ком рецепту.
Једна чаша замјене једнака је једној шољици брашна за колаче. Скалирајте рецепт горе или доље како је потребно како би одговарали вашим потребама.
Напомена: Већина кувано колач од брашна је избељена (краљ Артхур је један од једина брендова који продају небељену верзију), тако да док ви можда тражите замену данас јер немате баке за колаче, сматрате да је пожељно наставити да користите ову замену, ако покушавате да избегнете избељене брашно.
Како ово замјенски рад брашна за торте
Када додате малу количину кукурузног шкриљца у брашно, он упија неке протеине у свеобухватно брашно, тако да се ваш колач испразни.
Шта је брашно за торте?
Као што сугерише, то је брашно које се користи за прављење колача. Има незнатно нижи садржај беланчевина од брашна за све намене - 8-9 процената, у поређењу са 11 процената - иако то можда не звучи као пуно, довољно је променити текстуру и мрвицу торте на суптилан начин који је битан ( бар да савлада пекара).
Колачи са тортним брашном имају тенденцију да имају финију, лакшу текстуру и мању мрвљу од оних направљених за свеобухватно брашно.
Али брашно за колаче није скоро толико важно као што би неки пекари водили да верујете. Домаћи пекари од почетка раде колаче са свеобухватним брашном и нема разлога да се сада зауставе.
Обришите торту са брашном за све намене, а може имати мало већу мрвавицу и бити најтанији мало густи од оне направљеног са брашном за колаче. Али стварно, ако и даље има укус, кога брига? Што се тиче мене, неко ко ће проценити величину ваше мрвице је неко коме не смете да се трудите да поделите торту.
Како мјерити брашно
Ако не желите да ваше колаче испадне густе, научите како правилно измерити своје брашно. Та једноставна вест ће учинити више за ваше колаче него било које специјално брашно икада. Већина људи чини грешку копања своје мерне чаше у врећу брашна. И док је то брзо и лако, пакује додатну брашну у шољу.
Користите кашику за мјерење брашна у својој мјерној чаши. Затим га изравнајте са задње стране ножа, пре него што га додате у свој рецепт. То ће осигурати да користите количину брашна намењеног аутору рецепта.
Више замјена брашна
Ево неких других замјена за брашно које можете користити када рецепт реците за нешто што немате:
Такође погледајте: Како правилно складиштити брашно