Једноставна и јефтина замјена брашна
Све што вам треба је свеобухватно брашно и неколико заједничких састојака из ваше оставице. На крају, уштедети новац и може да престане да трчи у потрази за правилним брашном.
Састојци
Да бисте претворили нормално брашно за брашно у саморазливено брашно, биће вам потребан прашак за пециво и сол. Овај исти трик може се користити за саморазливајућу кукурузну јелу , још једну главу у јужном печењу.
Прашак за пецење је средство за уљепшавање и кључни састојак који помаже многим пеценима. Важно је да је ваш прашак за пецење што је могуће свежији. Обично има рок трајања од 9 до 12 месеци. Међутим, пошто често користимо мало тога одједном, лако је заборавити на то.
Да бисте сазнали да ли је ваш прашак за пециво још увек свећен, додајте кашичицу у једну шољу вруће воде. Умешајте и ако мешавина почне да се шири, добро је. Физз је ослобађање угљен-диоксида и ако га не видите, време је да замените прашак за пециво.
Припрема
Да направите саморазливајуће брашно, уништите 1 паковање вишенамјенског брашна са 1/2 кашичице пецета за пециво и 1/4 кашичице соли. Такође можете комбиновати састојке са брашном сифтером.
Ваше брашно је спремно за употребу одмах или га можете спремити за каснију употребу. То ће трајати месецима. Обавезно означите контејнер, тако да га не мешајте са другим брашном.
Ако желите да ваше саморазливајуће брашно буде поуздано у рецептима, важно је правилно складиштити. Било које брашно најбоље се складишти у контејнеру без ваздуха.
Са саморазливим брашном, уверите се да се ставља на хладно, суво место, тако да се прах за пециво не активира раније и спречава да ваша храна расте. Из тог разлога, можда ћете желети направити саморазливајуће брашно само када је потребно, како бисте сами могли тестирати прашак за пециво.
Направите велику серију
Ако вам треба више од једне чаше саморазливног брашна, једноставно двоструко, троструко или четвероструки рецепт за стварање колико год вам је потребно.
Ево неколико мјерења да бисте започели:
- За 2 шоље брашна: додати 1 жлица пецета за пециво и 1/2 кашичицу соли
- За 3 чаше брашна: додати 1 1/2 жлица пецива за пециво и 3/4 кашике соли
- За 4 шоље брашна: додати 2 жлица пецета за пециво и 1 кашичицу соли
- За 5 чаша брашна: додати 2 1/2 кашике пецива за пециво и 1 1/4 кашичице соли
- За 6 чаша брашна: додати 3 жлица пецета за пециво и 1 1/2 чајне кашике соли
ДИИ вс. Сторе-купљено
Саморазливено брашно које купите у продавници има тенденцију да се производи са меканом пшеничном тошћу, што је уобичајено у Јужној Америци. Ово има нижи протеин него чврста пшеница која се користи за брашно за све намене.
Саморазливено брашно је обично 8,5 до 10,5 процената протеина, док брашно за све намене има тенденцију пада у распону од 10 до 12 процената. То значи да ће ваше домаће саморазливајуће брашно вероватно имати нешто већи садржај протеина него што сте навикли.
Шта ово значи за вашу печену робу? Не много. Можда ћете морати мало да смањите течност рецепта, аи ваши кекси и друга печена роба могу изаћи мало мање него уобичајено. Већина људи ће пронаћи разлику за коју се не може открити.
Замена брашна
Можете користити саморазливајуће брашно као замену за свеобухватно брашно у многим рецептима. Када то учините, додајте још 1 1/2 чајне каше брашна и уклоните било који прашак за пециво и соли коју рецепт може имати.
Имајте на уму да прашак за пецење и сода бикарбида нису исте ствари. Ако ваш рецепт користи сода за сјеме, обавезно га држите.
Постоји и мноштво других врста специјалних брашна које можете наћи у рецептима. Ако не желите да испуните своју оставу са састојцима које користите само једном или двапут годишње, често је лако решење.
Одлична вест је да се скоро увек врти око обичне торбе за свеобухватно брашно.
На пример, можете користити брашно за све намене као замену за брашно или брашно за крух . Такође представља основу за брзо замрзавање меког брашна . Једном када упознаш тајну за брашно, можете направити брашно за пециво .
То је пет врста брашна из једне врећице. Ови трикови могу значајно смањити трошкове печења и нема потребе да поново прескочите рецепт само зато што немате одређено брашно.