Замене беле чоколаде

Млечна чоколада је у реду!

Имате рецепт који тражи беле чоколаде за печење беле чоколаде или чоколаде од чоколаде, али их нема на руци? Можда ћете моћи да уштедите пут до продавнице ако користите једну од ових замена на свом месту. Очигледно, ако замијените бијеле чоколадне чипове за бијеле квадрате, рецепт ће задржати своју бијелу боју и изворни укус. Али ако је ваша једина опција да замените бијелу чоколаду са млечном чоколадом, имајте на уму да ће изглед бити сасвим другачији и окусити мало у поређењу са оригиналним рецептом.

Шта ћеш ти требати

Други облик беле чоколаде - попут чипса или квадрата - је идеалан, али ако немате бијелу чоколаду можете користити млечну чоколаду (с разумевањем крајњи резултат ће изгледати сасвим другачије!).

Припрема

Замена беле чоколаде: Ако реципе назива чипове од беле чоколаде и све што имате, брашна за печење беле чоколаде или обрнуто, само се замијените једнако. Ово ће задржати боју и укус вашег рецепта на исти начин.

Чоколадни чипс често имају додате стабилизаторе да би били отпорни на топљење, тако да се неће лако и глатко истопити као печена чоколада. Ово вероватно није важно ако правите нешто попут пилића, али би могло бити проблем ако правите бомбоне или чоколадног соса где вам је потребна чоколада да се истопите до танке, глатке конзистенције.

Чоколадни чипови имају тенденцију да буду густи и густи када се растопи. Прелистајте врећу чоколадних чипова и погледајте листу састојака.

Ако је биљно уље наведено као састојак, ваши чипови ће бити отпорни на топљење. Ако на списку не видите биљно уље, чипови треба да се растопи као глатка чоколада. Јефтини брендови чоколаде обично имају више састојака за пуњење и стога су отпорнији на топљење.

Замена млечне чоколаде: Ако у својој остави немате бијелу чоколаду, замијените бијелу чоколаду у рецепту са једнаком количином млечне чоколаде. Ово ће промијенити боју и изглед вашег рецепта, али ће вам дати најближу арому.

Као и бела чоколада, млечна чоколада се производи од какао путера, млека и шећера. Она има само додатни састојак какао чврстих материја, што му даје браон боју.

Како мјерити своју замјену

Ако замењујете чипове за квадрате или обрнуто, можда ћете морати да схватите еквивалентно мерење. Ако имате скали кухиње, измерите замену у унци. Ако не, користите ово као водич: 1 1/4 чаше чоколадних чипова су отприлике еквивалентни бару чоколаде од 8 унци.

Каква је бела чоколада?

Можда вас изненади да научите да бела чоколада уопште није чоколада. То је зато што не садржи никакве чврсте материје какаоа. Направљен је од какаа маслаца. То јој даје бијелу боју. Поред какао путера, бела чоколада садржи млеко и шећер и може садржавати и друга заслађивачка средства и ароме попут ваниле.