Замењује свеж и осушен Марјорам
Можете заменити свеж марјорам за сув и обрнуто. Користите једну кашичицу осушеног марјорама за сваку жлицу свежег марјорама у рецепту.
Једна унча сушеног марјорама једнака је 3/4 чашастог свежег марјорама.
Најбољи заменик за Марјорам
Када немате ни свјеж или сувог марјорама, најближа замјена је оригано . То је везано за марјорам и има сличан профил укуса. Међутим, оригано је јачи, тако да користите две трећине толико да не бисте превладали свој рецепт. Било би најбоље заменити свеж оригано за свјежи марјорам и сушени оригано за сушени марјорам, али у сваком случају користите мање оригана.
Замена табеле - Оригано за Марјорам
| Користите оволико оригана | ... за оволико марјорама |
| 2/3 кашичице | 1 кашичица |
| 1/2 чајне жличице | 3/4 кашичице |
| 1/3 кашичице | 1/2 чајне жличице |
| 1/6 кашичице | 1/4 кашичице |
Марјорам се сматра слатким и блажим од оригана. Има слатки бор и цитрусни укус. И оригано и марјорам су из рода Ориганум и они су из породице нане. Међутим, можете утврдити да по вашем укусу оригано даје много више италијанског профила укуса него што тражите у посуди који припремате.
Иако се обоје користе у медитеранским, турским и северноафричким јелима, ваши укуси би могли да вичу, "пизза!" Због тога би требало да користите мање оригана, можда бисте желели да га скалирате чак и више од предложеног износа замене.
Друге замене за Марјорам
Можете покушати да замените марјорам у вашем рецепту са једнаком количином жалфије, мајчине душице, љетне ароме или босиљка.
Ако ваш рецепт назове свежом марјорамом, први избор би био да користите свјеже замјенске биљке. Исто тако, ако се позива на сушење, користите сушену замену.
Марјорам можете наћи у различитим мешавинама зачина и можете их пробати у рецепту ако их имате на располагању. То укључује хербес де Провенце, за'атар, зачини за житу или италијански зачини.
Успешна замена
Ако вам је потребан марјорам у познатом рецепту, окусите како идете да видите како замена мења укус. Можда ћете погодити нову варијацију која вам се допада боље од оригинала. Сада ћете моћи да намигнете и кажете да имате тајни састојак.
Постаје сложенији ако покушавате направити непознато јело. Не знате како треба да окусите, тако да нећете знати да ли је ваша замена успјешна или не. Можда вам се свиђа резултат, али ако сте имали циљ регионалне специјалности, можда ћете бити далеко од марке када неко упознат са њим има укус.
Могао би уништити посебну недељну паприку твоје свекрве. У том случају било би најсигурније доћи до продавнице и добити мало марјорама, а не ризиковати промену рецепта.