Уживајте у домаћем сосу од парадајза без целог посла. Овај рецепт за хрскање не захтева пилинг, сјеме или коријања, а укус боље од свега што можете купити у продавници. Само учитајте све састојке у крхотину и заборавите. Није потребно слање преко пећи.
Време припреме: 5 мин
Време кувања: 8 сати (или више)
Састојци
- 4 лб парадајза Ево најбољих парадајза за сос
- 2 каранфилића
- 1/2 великог лука, сецкане
- 1/2 тсп. оригано
- 1/2 тсп. босиљак
- 1-1 / 2 тсп. шећер
- 1/2 тсп. со
- 1/2 тсп. бибер
Припрема
1. Баците све састојке у лонац (парадајз може да иде у целини).
2. Покријте и кухајте на ниском нивоу неколико сати, повремено мешајте.
3. Када парадајз разбије неке, открије; и наставите кување док не дођете до жељене конзистенције (очекујте да ће трајати најмање осам сати). Време кувара зависиће од количине воде у парадајзу. Ако је то било кишно љетно, потребно је дуже да се сос изглади.
Припрема парадајза обично скуку најбрже јер имају мање садржаја воде.
4. За грубог сосом од парадајза: од парадајзних кожица и житарица извадите из сосове док га кува (то је оно што радим). За глатке сосове од парадајза: покрените сос преко млијека за храну. Ако немате прехрамбену млину, извадите језгро из парадајза; Затим, дајте сосу брзо окретање у блендер или процесор хране.
5. Сипајте готови парадајз сос у тегле, пазите да не попуните пролазак спајалице .
Принос: (4) 1/2 пинтс или (2) пинтс
Да бисте могли да сос:
Додајте једну жлицу флашираног лимуновог сокова на сваку питу; два кашика сваког кварта. Савремени парадајз није толико кисел као што је то био, тако да је овај корак неопходан за сигурно конзервирање.
Водено купатило може пинтирати 35 минута, кварт за 40 минута. Позовите Национални центар за очување хране да бисте сазнали више о тренутним препорукама.
Да замрзнете свој сос:
Дозволите да се охлади. Затим га пребаците у тепсије или врећице које се налазе у замрзивачу и ставите их у замрзивач.
Користите свој сос у року од годину дана, за најбољи квалитет. Опустите га у фрижидеру преко ноћи или убрзајте процес одмрзавањем у микроталасној пећници.
Савети:
- За најбољи укус, карамелизујте лук и бели лук у мало маслиновог уља на штедњи пре него што их додате у хрскавицу.
- Изгледа ли да се ваш парадајз креће из врта? Само их замрзните док не будете довољни да направите сос. Они могу ићи у замрзивач цијелу, а чак их ни не морају одмарати пре него што оду у крчкот. Ово је такође добар начин да се иде, ако сте кратки на време. Само замрзните свој парадајз док не будете имали времена да посветите сосу.
- Желите ли да направите парадајз сос на штедњи? Ево корак-по-корак водича који вас води кроз процес.
- Имате пуно парадајза на вашим рукама? Користите неке од њих да бисте направили домаћу пасту од парадајза, сок од парадајза и салсу.