Прескочите алкохол и уштедите новац
Зашто прескочити алкохол?
Типично, екстракти се раде са алкохолом, јер је то најефикаснији начин за екстракцију укуса из биљака и зачина.
Због тога се већина екстракта ванила прави са базом алкохола. Међутим, то није исправно за све, због чега је добра алкохолна алтернатива као што је овај рецепт.
Пошто је без алкохола, екстракт ваниле је у реду за децу и одрасле који се уздржавају од алкохола. Такође неће додати основни укус алкохола рецептима у којима га користите. Као додатна корист, често ћете пронаћи да глицерин кошта мање од боца рума или водке, тако да је ова верзија заправо јефтинија.
Састојци
Да бисте извели екстракт ваниле, требају вам три једноставне састојке: ванилија, биљни глицерин и вода. Такође ће вам требати бочица за израду и чување екстракта. Тамно смеђа стаклена бочица ради најбоље, али и јасна ће радити.
Грануле ваниле су најскупљи састојак. Док их можете наћи у локалној продавници, они могу бити врло скупи и често се продају као један пасуљ.
Будући да вам можда треба више од три пасуља, често их можете пронаћи јефтиније на мрежи. Добра вест је да их могу поново употребити за неколико серија екстракта.
Купи ванилије од Амазонке
Можда ћете моћи да пронађете глицерин у вашој локалној апотеци, али то можда неће бити храна. Постоје различите врсте глицерина и користи се за мноштво ствари, укључујући и домаће производе за љепоту.
Многи онлајн продавци, укључујући и Амазон, продајују биљни глицерин, што је савршено за безалкохолне екстракте. Само се уверите да купујете једну наведену као "храну".
Купи глицерин из Амазона
Припрема
Израда екстракта ваниле није тешка, иако морате бити стрпљиви. Арома ванилија се полако екстрахује у глицерин, тако да ће потрајати најмање два месеца пре него што буде спремна за употребу. Због овога, важно је да планирамо унапред и припремите га пре него што будете исцрпљени.
Да бисте направили екстракт, почните мешањем три дела глицерина и једног дела воде, а онда сипајте у стаклену бочицу. Исеците три ванилије који су отворени по дужини за сваку чашу глицерина коју користите. Додајте пасуљ на глицерин, побрините се да су потпуно потопљени. Затим покријте бочицу и оставите је на хладном, тамном месту. Протресите боце једном недељно. Биће спремна за коришћење у року од два месеца.
Ваш завршни екстракт можда неће постати таман као екстракт ваниле на бази алкохола и имаће конзистенцију сличну сирупу. Међутим, имаће онолико арома и радити исто као и било који други екстракт ваниле.
Савети и Трикови
Иако је рецепт довољно лаган, неколико савета и трикова ће вам помоћи на путу.
- Друга серија је још лакша. Када завршите са флашом екстракта, само додајте још глицерина. Може се користити два или три пута два пута пре него што их замени.
- Уживајте у дугом року. Ваш екстракт треба да држи до четири године и не мора да се хлади. Глицерин делује као конзерванс у овом рецепту, због чега екстракт има тако дугачак рок трајања.
- Будите опрезни за рецепторе без глицерина. Најбоље је избјегавати рецепте екстракта ваниле који користе само бораније из воде и ваниле. Они су земља за размножавање бактерија. То може изгледати као добра идеја, поготово ако не можете наћи локални глицерин, али то је пречица која ставља ваше здравље у опасност.
- Овај екстракт је дијететски пријатељски. Екстракти засновани на глицерину (названи глицериди ) су без шећера и без глутена. Упркос томе што је реч о "шећерном алкохолу", глицерин не садржи шећер или алкохол, због чега се често користи у хранама означеним без шећера. Такође, све док користите биљни глицерин, екстракт је идеалан за вегетаријанске и веганске дијете.