Животни век сушених пасуља
Одговор:
Најбоље је користити сушени пасуљ у року од годину дана. Старији пасуљ се и даље може кувати и једити, али очекује се да време кухања буде дуже. Ако знате да пасуљ већ дуго седи у остави, додајте 1/4 кашичице соде бикарбоне у воду или у кувању за сваку фунту пасуља које припремате. Сода бикарбине ће помоћи да омекшате пасуљ.
Али, само додајте сода за сапун на лонац кад мислите да вам треба, јер ће такође опљачкати пасуљ неких својих храњива.
Сачекајте да додате неку соу или киселу храну, као парадајз, у свој лонац за зрно све док се кува не кува. Ови састојци ће ојачати пасуљ, што ће их узети још дуже за кување. То је непријатност, ако кувате свеже пасуље, али са старијим пасуљем, то би могло значити разлику између подстицаја да их омекшавају и не.
И дефинитивно не желите да умањите време пуњења, када кувате старије пасуље. Савет САД-а за сушење бира препоручује да се пасуљ опере пуних 12 сати пре него што их кувате. То може звучати као пуно времена, али је довољно лако постићи. Само напуните посуду са пасуљем и водом пре него што одете у кревет, а они ће бити спремни ујутру.
На крају сушени пасуљ ће постати толико суви да неће омекшати - чак и када радите све горе описане ствари.
Ако имате пасуљ која је дошла до ове тачке, она се може користити као тежина пита , бачена на вашу компост групу или донирана у школу или дневну његу као снабдевање занатством.
Чувајте своје сушено пасуљ правилно
Чувајте сухог пасуља у непредушном контејнеру, на хладном и сувом месту, тако да се не претерано погоршају.
Ово ће их спречити да се исуше или да преузимају влагу из околине, које могу негативно утицати на њихов квалитет.
Ако планирате да складиштите своје пасуљ у дужем временском периоду, можда ћете желети да их замрзнете 48 сати пре него што их додате у своју оставу. Ово ће убити било које ларве инсеката који се могу скривати унутар пасуља, тако да не завршите са штенаричном инфестацијом. Ово такође указује на још један важан разлог за складиштење ваших пасуља у непропусним контејнерима: ако је свака врста зрна затворена у сопственом контејнеру, нећете морати да бринете о томе да се инсекти шире од једне врсте пасуља до другог.
Ново у сушени пасуљ?
Ево шта треба да знате да радите с њима:
Сушени пасуљ не сме се кувати у крхотинама (упркос томе што вам друге странице могу рећи). То је зато што крчкови нису довољно врући да би убили природне токсине који су присутни у пасуљу. Дрзите се да их кухате на штедњи. Не траје дуго и добићете одличне резултате.