Инструкције за замрзавање шунке и темпс
Угасите пећницу на 325 Ф. Док чекате да се пећница спусти на температуру, ставите шунку у пећницу за печење ( Ево неких ствари које можете користити ако немате пан за печење ).
Затим додајте један инч воде на дно панице. Држач треба да држи шунку изнад воде.
Тврдо завити врх панела алуминијумском фолијом. Ово ће вам помоћи да закључите влагу, тако да се ваш шунка не исушује док се отапање и кувари. Такође ће држати спољну шунку од гори, док чекате да се кува шунка.
Затим поставите шунку у пећницу и кувајте док се његова унутрашња температура не испуни или не премаши следеће:
Кухана шунка (усисана у биљци) - 140 Ф
Кувана шунка (преправљена од стране вас или неког другог) - 165 Ф
Непокривена шунка (ознацена свезом, кувано-пре-јело или неутрјено) - 145 Ф
Погледајте пакет који вам је донела шунка да бисте видели коју врсту шунке сте купили, тако да добијете температуру у праву.
Смрзнуто време за кухање шунке
Покушавате да процените колико ће вам још времена трајати да бисте припремили замрзнуту шунку, тако да знате колико брзо треба да га унесете у пећницу? Користите овај графикон да потражите процењено време кувања.
| Тип шунке | Тежина у кг | Одмарање: минута / лб | Смрзнута: минута / лб |
| Димљени шунка, кухање пре јела | |||
| Цела, кости | 10-14 | 18-20 | 27-30 |
| Пола, кости | 5-7 | 22-25 | 33-38 |
| Димљени шунка, куван | |||
| Цела, кости | 10-14 | 15-18 | 23-27 |
| Пола, кости | 5-7 | 18-24 | 27-36 |
| Вакуумски паковање, без кости | 6-12 | 10-15 | 15-23 |
| Спирала, цела или половина | 7-9 | 10-18 | 15-27 |
| Свеже, некувано | |||
| Цела нога, кости | 12-16 | 22-26 | 33-39 |
| Цела нога, без кости | 10-14 | 24-28 | 36-42 |
| Пола, кости | 5-8 | 35-40 | 53-60 |
Напомена: Као што је поменуто, ово време кувања је само процена. Проверите унутрашњу температуру помоћу месометријског термометра да бисте утврдили када је завршена шунка.
Како кухати мање делове смрзнутог шунка
Замрзнута сланина или комад замрзнуте шунке коју бисте желели послужити за вечеру? Можете користити ове савете како бисте брзо отапали своје месо , или га попарите у пећници како бисте исперили и кували.
* Све препоруке су засноване на тренутним смерницама УСДА.
Шта да радите са својим преосталим шунком
Када се уморите од једења сендвича шунком, само спакујте шунку назад у замрзивач како бисте уживали касније. Савршено је фино поновити замрзавање меса. Овдје је на уму колико дуго шунка остане сигурна за јело у замрзивачу.
Обавезно објесите се на шунку. Може се користити за производњу супе, јуха и многих других укусних рецептура. Ако сада нисте направили било коју од тих ствари, можете увек замрзнути шунку за касније . Може ићи право у складиште без одмрзавања.