Користите сирће да се меса месо
Како да се направи
Само додајте једну жлицу или два бијелог сирћета у своје течности за кување и своје печење, грицкање меса и зрнаће ће се сваки пут појавити благи и сокни.
Друга могућност је да пробате месо преко вилице и потом га искашите у сирће сат или два пре него што га кувате. Без обзира на коју методу изаберете, обавезно припремите своје месо у не-реактивном тањиру или посуди. Ливено гвожђе и неки други метали могу неповољно реаговати са киселином у млијеку. Идеалне су пресвлачене тепсије или стакла за печење стакла.
Зашто ово ради
Оћетна киселина у сирћету разбија месна влакна, што их чини нежнијим и укуснијим.
Друге ствари које можете користити за поништавање меса
Уколико немате неки бијели сирћет или желите да користите нешто друго, можете користити и вино, лимун, лимун, лимун, поморанџе, парадајз сос, пиво, сок од ананаса, сода, кафу, чај, пиник , јогурт или било коју другу врсту сирћета (јабука, балзамика, црвено вино, бијело вино). Киселина у овој храни ће понудити месо баш као бијели сирћет. Зато изаберите понуђача са укусом који вам се допада и допуњује посуду коју направите.
Остали начини да се мјесечимо
Ако желите понети месо без додавања било каквог укуса, ево неколико других опција које можете употријебити:
- Користите месни прслук: Месо можете бацати помоћу млета како бисте га убрзали прије кувања. Ово има додатни утицај на изједначавање меса како брже кува. Ако немате прави месни прслук у својој кухињској опреми, можете користити нешто тешко попут панела од ливеног гвожђа или намотаја за ваљање. Само будите сигурни да ћете бринути о ономе што касније користите.
- Кување меса у крхотини, штедњацу или посуди за печење: Кување меса дуго времена је одличан начин да се избегне, али морате користити метод кувања који се закључава у влагу, или ће ваше месо изаћи . То чини крпице, шпорете под притиском и тегле за печење које су идеалне за кување тешких резова до савршенства. И пошто су све релативно руке методе кувања, савршени су за напорне дане.
- Маринада: Ако покушавате да избегнете коришћење понуђача ароматизираног меса зато што планирате касније да окусите месо, коришћење маринаде нуди најбоље од оба света. Маринаде обично садрже киселину како би се месо месо (вероватно један од понуђача који су покривени изнад), заједно са другим састојцима за побољшање укуса. Можете купити готове маринаде, али стварно је стварно лако направити себе.