Сазнајте како направити парадајз сос са једним од ових 9 врста парадајза

Научите девет топ парадајз пасте

Можете направити парадајз сос из било које врсте парадајза, али ако желите стварно добар сос, идите парадајзом. Они имају тенденцију да имају чврсту, меатиер текстуру од других сорти, а обично имају мање семена и мање садржаја воде. То ће значити мање припремног посла и кувати време за вас, плус више соса за ваш новац. Прочитајте како бисте научили девет најбољих парадајзова за рађање или куповину.

Овалне и кобасице

Следећи парадајз имају сличан облик, али постоје разлике у укусу, што је посебно важно када планирате направити парадајз сос.

• Амисх Пасте: Овај парадајз сличан је парадајзу Рома, али је слаткији са свежим укусом. Може да порасте на 8 до 12 унци.
• Опалка: Ова пољска наследница је много богатија и укуснија од већине пасте парадајза, каже Тоталли Томатоес. То је дугачак тип паприке у облику плодова који расте до 4 до 6 инча.
• Пољски Лингуиса: Овај парадајз, како се зове име, је пољски наследник. Пољски вртларци су доведени у Њујорк у деведесетих.

Велики парадајз

• Биг Мама: Овај парадајз у облику шљиве, меснат парадајз је огроман, одрастајући до 5 инча и 3 инча.
• Џерзи Девил: Ова наследница, која је одгајана да би се користила као пасте парадајз, је обликована као банана паприка. Веома је сочно и расте до 5 до 6 инча у дужини.
• Џерси Гиант: Овај парадајз за парадајз је ретко, али ако га можете пронаћи или планирају да га узгајају - можете купити семе за ову сорту - то је одлична опција која доноси обилне жетве и постаје дуга од 4 до 6 инча.

Класични пасте парадајз

• Роми: Овај парадајз је вероватно класичан у италијанском кухању. Популарно је за конзервирање и прављење парадајз пасте, али није тако слатко као неки од сличних породичних парадајза (као што је Амисх Пасте) који се помињу на овој листи.
• Сан Марзано: Сматра се класични пасте парадајз, Сан Марзано има густу, готово сув, слатки укус. Легално - и називати га Сан Марзано - овај парадајз мора се узгајати у Валле дел Сарно , долини Сарно, у Италији.

Гајење парадајза

Ако ћете расти свој парадајз, лако је наручити семе за било коју од поменутих сорти. Али, ако купујете парадајз, ваш избор ће бити ограничен. Купујте директно од пољопривредника или зауставите тржиште пољопривредника за најбољи избор. Локално узгајани парадајз ће бити рипер од свега што можете добити у продавници прехрамбених производа.

Већина парадајза на овој листи су одређене сорте, што значи да имају тенденцију да сазревају одједном. То је идеално за производњу сосова и пасте. Зато планирајте да зауставите тржиште фармера на крају дана, а вероватно ћете наћи фармере спремне за преговоре, посебно ако тражите да купите пуно.

Израда парадајз сос

Ако желите да расте или купите парадајз да направите сос од парадајза, одвојите вријеме да научите како направити сос у кући на вашем стоветопу. Такође је лако направити пасту од парадајза . Ако вам се свиђа идеја да направите сопствени сос од парадајза, али нисте узбуђени због целог посла, направите сос од парадајза у спорим кухињама . Процес је једноставан и не захтева корење, сејање или пилинг - и нећете морати да стојите преко врућег пећи.

Конзервирање и замрзавање

Ако сте направили више сосова него што можете тренутно користити, може ли вам сос од парадајза. Само знајте да ћете морати додати лимун сок у ваш сос да бисте повећали киселост.

Савремени парадајз није толико кисел као што је био.

Такође можете замрзнути парадајз док не будете имали више времена да се бавите њима. Неки канери (поготово фармери) имају навику да замрзну своју башту у башти, тако да могу чекати да га обрадјују током зиме када се живот успорава и топла кухиња је заправо добродошла.