Како доказати квасац

Тест активног сувог квасца да бисте видели да ли је и даље моћан

То је прави буммер када рецепт за хљеб не успије да се подигне, јер то значи да си заборавио време и састојке. Срећом, можете избјећи овај несрећни случај провјеравајући свој квасац прије него што га употребите.

Зашто бисте доказали квасац?

Проофирање значи тестирање вашег квасца да би видело да је још увек жив и способан да започне процес ферментације који ће створити мјехуриће гаса који узрокују пораст хлеба и друге печене робе.

Квас је живи организам. Ако је близу датума истека или није у идеалним условима, можда неће бити довољно ћивих ћелија квасца да би се створио потребан гас како би се ваш хлеб повећао.

Ако сте повремено пекар, паметно је тестирати ваш квасац пре него што га употребите како бисте били сигурни да је свеж.

Треба ли све врсте квасца доказати?

Не, две врсте квасца које желите да докажете су активни суви квасац и свежи активни квасац (такође назван квасац са квасом или квасом). Не би требало да доказујете квасац, инстант квасац или квасац машине за хлеб. Они ће изгубити способност брзе раста ако их потврдите растварањем у течности.

Шта вам треба за доказивање квасца

• Квасац
• Топла вода: Требало би да се осећа млаким. Можда желите мерити његову температуру како бисте били сигурни да је између 100 и 110 степени Ф (40 степени Ц). Ако је вода превише врућа, убити ће ваш квасац.
• Шећер
• Чаша или чаша за мерење течности

Упутства за доказивање квасца

Прво проверите количину воде и шећера у рецепту. Користићете четвртину воде и једну кашичицу шећера за доказивање једног паковања квасца (око 2-1 / 4 кашике). Након чекања, можете ово додати рецепту и прилагодити количину воде и шећера у складу са тим.

Ако ваш рецепт не позива на шећер, додајте малу количину (1/8 кашичице ће то учинити), да бисте квасу дали нешто да се храните.

Алтернативно, ако сте купили сув активни квасац у расутом стању, могли бисте доказати квасац да покаже да је читав контејнер још активан и да наставите са рецептом у складу са својим упутствима, а не да користите доказан квасац.

Комбинирајте квасац, топлу воду и шећер у посуди или течној мјерној чаши. Нека седи 10 минута. Током овог времена, ако је квасац жив, почиње да једе шећер и ферментира у алкохол и угљен-диоксид.

После 10 минута, видите квасац квасца у мерној чаши до половине чаше (удвостручите његову висину). Ако сте користили посуду, требало би да видите пуно пене. Додајте смешу осталим састојцима и наставите са рецептом.

Ако мешавина није шампањац, ваш квасац више није добар. Исперите своју мешавину и почните са свежим квасом.

Савети за чување квасца

1. Чувати квасац у фрижидеру или замрзивачу, и остаће дуже дуже.
2. Обавезно проверите датум истека пре куповине квасца.