Како поправити заједничке празнике за вечерњу захвалност

by Ерин Хуффстетлер

Припрема вечери за Дан захвалности је велики подухват, па је природно да ће неке ствари ићи наопако на путу. Можда чак и велике ствари. Али немојте да лупите или да се изненадите, ако ствари почну да иду бочно. Већина несрећа захвалности је лако поправити. Само се држите кул и окрените се овим триковима.

01 - Турска је и даље смрзнута

Откривајући да је ваша ћурка и даље смрзнута - или делимично смрзнута - захвални јутро можда није најбољи почетак дана, али то није велики проблем, као што можете мислити. Немојте губити време покушавајући отапати своју ћурку. Само га ставите у пећницу што је пре могуће. Зато што је савршено безбедно за кување смрзнуте ћуретине, потребно је око 50% дуже.

Ево шта треба да знате да кувате замрзнуту ћурку , укључујући и приближно време кухања. Будући да ће ваша пећница бити везана дуже од планираног, можда ћете желети да размислите о припреми неких од ваших јела у крчкицама. У сваком слуцају то олакшава.

02 - Турска је сува

Не очајавај ако си урезао у своју ћурку и нашао да је сухо. Прекомандана ћуретина је довољно лако да се поправи. Само га исеците у кухињу и залијете мало маце или јуха преко ње прије сервирања. Још боље: додајте сојино или јухо; онда, држите своју ћурку у пећници од 200 степени око 10 минута. Ово ће помоћи месу да апсорбује сокове.

Турме су тешке да кувају до савршенства, па започните нову традицију изрезивања птице у кухињу. Ово ће вам омогућити да урадите све што треба да урадите пре него што га послужите својим гостима. У сваком случају је лакше пролазити око посуде од ћурки.

03 - Поражени кромпири су груби / трбушни / суви

Ако сте направили печени кромпир од огреботине и они су изашли превише груби, сувим или сувим, прво знају да су вероватно већ укусили милион пута боље од тренутне врсте. Оцените прво за Теам Хомемаде. Сада ... да прикријете текстуру.

Лумпи

Кромпирићи пире пиринач обично су резултат нечистоће кромпира или недовољно масхинга. То су ствари које треба радити следећи пут. За сада, загрејте свој пире кромпир на пећ на ниској врућини и додајте малу количину млека или креме. Наставите кување и мешање док се груди не угасе.

Рунни

Кромпир са кукурузом може показати да нисте урадили довољно добар посао одводње воде за кување из вашег кромпира или да сте додали превише раствора или креме. Ово је такође лако поправити. Само загрејте кромпир на пећи, стално мешајући, све док се довољно течности не испарава да би се постигла жељена текстура. Или, пребаците свој пире кромпир у посуду и попите их у рерну 10-15 минута на 350 степени.

СУВ

Кромпир од сувог пире се такође лако поправи. Само мало додајте крему или јуха, док више не осуше.

04 - Грави Ис Тоо Лумпи / Тхин / Тхицк или нема у укусу

Узео си времена да направиш сопствени сос, сад се питаш зашто си се сметала. Није испало добро и немате много времена да то поправите. Скоро је вријеме да седнеш. Шта сад?

Не брини. Требало би потрајати само неколико минута да баците сапун у облик. Хајде да погледамо нека једноставна решења за проблеме са заједничким сосом.

Лумпи Грави

Грубо сосје је резултат комбинације скроба и залиха / брозге превише брзо. Када то учините, брашно или кукуруз се не раствори потпуно, а мало грудви шкроба остају у готовом сосу. Следећи пут узмите спорије да спречите грудвице, али за сада, само користите сита за уклањање грудима из вашег сосја. Или, користите имерзиони миксер (или регуларни блендер) да бисте извукли ваш сосак на глатку конзистенцију.

Превише дебео или превише танак

Гравија која је превише густа или сувише танка може се уклонити додавањем више броколи или кухањем неког од њих. Прскање тренутног пирећег кромпира такође ће убрзати урезивањем тепиха, а да не доведе у питање текстуру.

Флавор једноставно није ту

Ако ваш тањир није укусан , почните додавањем мало соли и бибера. Ако то није довољно да се укаже на укус других састојака, покушајте да додате мало вина, Ворцхестерсхире или сос од соје. Кувани лук (или печурке ако их имате), такође може додати да недостаје ударац укуса.

05 - Турска се ради рано

Тајминг је све

Распоред свих да буде спремно у исто време је необично за чак и најусавније куваре. Ако је ваша ћурка учињена пре него што мислите да ће бити, немојте га знојити. Ћурчину треба да се одмара 30 минута пре него што га у сваком случају изрезате. У реду је ако седне на сат док завршиш све остало. Још увек ће бити топло и савршено сигурно за јести.

Имате више од сат времена до вечере? Преселите своју ћурку и пребаците је у фрижидер. Затим вратите у пећницу око 20 минута пре него што једете.

06 - Време је за јело и Турска није урађена

Турска мора да постигне унутрашњу температуру од 165 степени да би била безбедна за јело. Само се то не мења. Ако је време за вечеру, а ваша ћурка и даље није урађена, могуће је убрзати ствари, али пре него што то учините, уверите се да добијате прецизно читање са вашег термометра. Веома је уобичајено да термометри буду од неколико степени (посебно ако користите јефтин термометар). Не желите више кухати своју пурану ако је проблем стварно са вашим термометром. Да бисте тестирали свој термометар, доведите лонац воде у врелину и измерите темп. Ако добијете читање од 212 степени, ваш термометар је тачан. Ако добијете нешто ниже, сада знате колико степена је ваш термометар искључен.

Ако ваша ћурка заиста није учињена, додајте мало чорбе или воде на дно панице; покривајте своју птицу фолијом; и извуците пећницу на 450 степени. Наставите са печењем, редовно проверавајте температуру све док се то не уради.

07 - Заливање је сухо / мокро

Немојте се знојити ако је ваше пуњење из пећи превише сухо или превише мокро. Ово је исправно. Лек за превише мокро пуњење је мало више времена у пећници. Расподите напојницу на листу за колачић и вратите га 5-10 минута да бисте испечили неку од те додатне влаге. Да бисте поправили превише суво пуњење, помијешајте у јухо мало, док не будете задовољни резултатима.

08 - Немам ниједну опрему која ми треба

Нема ништа попут кувања празничног оброка како би вас упознали са сву опрему кухиње коју вам недостаје. Ако рецепт на који радите на позивима за неки гаџет или гизмо који немате, вероватно постоји нешто што можете користити на свом месту. Ако је то нешто што бисте користили само једном или двапут годишње, то је вероватно боље него што га купујете (и морате пронаћи мјесто за чување). Ево неких паметних станд-ина за алате које ћете можда требати док припремате вечеру за Дан захвалности.

Шта да користите ако немате:

09 - Немам састав који ми треба

Без обзира колико пажљиво планирамо, вероватно ћете наћи да постоји састојак који вам је потребан и немате. Пре него што почнете да га купите, погледајте да ли постоји нешто у вашој остави коју можете користити на свом месту.

Замене састојака

10 - Случајно сам додао превише нешто

Случајно додајте више састојака у свој рецепт него што сте мислили? Немојте превише брзо да испуштате састојке и почнете. Вероватно је једноставан начин за спашавање вашег рецепта.