Идентификација кестењака
Кестенови су плод кастанских врста дрвећа, који се налазе широм свијета. Амерички кестен је патио од ватре, а многа дрвећа су избрисана.
Дакле, кестенови нису тако лако наћи како су некад били. Али, ако сте спремни мало да се окренете, и даље би требало да пронађете кестен.
Ово листопадно дрво је врло лако идентификовати. Потпуно узгајани кестен обично достигне високу висину од 50-75 стопа, а расту дуге, мршаве лишће које су обликоване као каноји. Листови су показивали 'зубе' који су трчали дуж ивице и били су везани за дрво за врло кратко стабло.
Али, можда је најзначајнија карактеристика кестена спиралне љуске, назване буррс (или бурс), које расте у кластерима на дрвету. Ове заштитне боре су тамо где се кестење формира. Они се обично појављују на дрвету почетком лета, и остају причвршћени за дрво до краја јесени, када су ораси спремни за жетву.
Немојте мешати кестен коња за јестиво кестено дрво . Кестенови коњи су отровни. Кестенови коњици имају велике листове, који се састоје од пет или више појединачних летака који деле једно стабло; а њихове љуске су углавном глатке, са малим бројем неравних бочица.
Можете лако изабрати лусу без рукавица. То није случај са слатким кестеном. Погледајте сваку слику и никада нећете збунити једну за другу. Врло су лако раздвојити, када сте видели поређење по један поред пута.
Како жетати кестен
Кестен се обично бави средином септембра и новембром и представља једну од најлакших сорти ораха за жетву и припрему за складиштење.
Ево шта радите:
- Сачекајте да кестени падну на земљу.
- Прикупите све орахе са отвореним буррс. (Дефинитивно желите рукавице за овај посао.)
- Уклоните навртке од буре. Отпустите било које рупице или друге знаке оштећења.
- Брзо стављати кестене у непропусне контејнере и хладити или замрзавати.
Више о чувању ораха
Како правилно складиштити матице
Колико дуго можете замрзавати ораси (и друге хране)
Савети за бербу кестена
- Побијте веверице. Покушајте сакупљати кестене чим паде на земљу. Ово ће сачувати квалитет ораха и смањити губитак веверицама (такође воле кестене).
- Тражите отворене боре . Када је костањ зрео, отвори се отварају, а тада желите уклонити љуске. Оставите тамно смеђу унутрашњу шкољку.
- Немојте гранатирати док није потребно. Кестенови ће се исушити у року од недељу дана након што буду уклоњени из љуске. Држите их свеже тако што ћете их гранатирати непосредно пре него што будете спремни да их користите.
- Спремите се правилно. Кестен у костима држи се у фрижидеру месец дана или у замрзивачу годину дана.
- Слушај за ударце. Кестенови који су у љусци сувишу и скупљају како старају. Испитајте свежину кестена потресањем. Ако чујете рушење унутар љуске, можда су суви да једу.
- Сортирање кестена. Када сортирате кестене, потражите гранате који су глатки, сјајни и тежак. Ови ће задржати најфреквентније орасце.
Једеш свој костањ
Кестенови су укусни и имају благ, полсладки укус. Када су сирови, они су крхки и омекшавају се када се кувају.
Постоји много начина да уживате у вашим жетвеним кестенима. Печење кестена је веома популарна метода и омиљени одмор. Кестење такође може бити кувано или брушено.
Кестенови су уобичајени састојак у многим рецептима. Може се користити у посластицама, пуњењем, супцима и слатким јелима. Кандирани кестен је апсолутно укусан и одличан начин да се наградите после жетве!
Можете чак и направити сопствено брашно од кестена за хлеб.
Више Нутс то Харвест
Пецани, ораси и боровнице су неколико од многих ораха које можете сами сакупљати.
Научите како идентифицирати дрвеће са јестивим орашастим плодовима , тако да можете сваке јесени заложити на слободним ораховима.