Од Амелије до Вива парадајза
Парадајз који добро салса
Следећи парадајз су обични фаворити за свежу салсу:
- Амисх Пасте
- Свеже Салса
- Вива Италиа
- Рома
- Мала мама
- Велика мама
То су сви пасте парадајза. Рому можете наћи свугдје, али ако желите да пробате неке од других сорти на листи, морате их сами расти или купити од фармера. То је стварно најбоље у сваком случају; Парадајз продавница прехрамбених производа није баш добар (осим ако успете да набавите неке који су локално расли).
Изаберите прави парадајз за рецепт за салсе
Постоји десетине различитих начина да се направи салса. Неки рецепти чине густу салсу; неки рецепти чине сочну салсу. Дакле, део избора исправног парадајза подразумева одабир парадајза који је погодан за ваш рецепт. Ако правите густу салсу, идите са једним или више парадајзова који препоручујете изнад. Ако правите салсу јуциер, као пицо де галло или салса цруда, идите с парадајзом јуициер. Велики парадајз, као што је Целебрити или Амелиа, добро ће радити на свежим рецептима салсе.
Како добити добру салсу из било ког парадајза
Ако имате тона зрелог парадајза који седи на вашем пулту, то су парадајз да се користе у вашој салси, чак и ако нису направили листу најбољих салса парадајза. Вино-зрели парадајз је упакован са укусом, тако да стварно не можеш погрешити с њима.
Велики парадајз са глобусом (који расте парадајз) имају тенденцију да имају много више семена и сок од пасте парадајза, али то је довољно лако поправити.
Пре него што одсечете парадајз, исечите их на пола хоризонта, и сипајте семе и гел прстима. Затим исецкајте парадајз и ставите их у циркулацу преко посуде и оставите их да одводе 30 минута да уклоните неку додатну воду. Ако је то била нарочито кишна година, можда чак и желите то учинити парадајзом. Спасите сок од парадајза да пијете, било какав или са водком за крваву Марију.
Различите сорте парадајза имају различите укусе, па размислите да користите неколико врста парадајза у салси како бисте додали дубину окусу.
Цаннинг анд Фреезинг Хомемаде Салса
Савремени парадајз није толико кисел као што је то био, тако да ако планираш да можеш салсу, мораш додати лимунов сок или сирће да сишиш киселост. Ево шта каже Национални центар за очување хране о безбедном конзервирању производа од парадајза. Како салса тежи да буде један од оних рецепта који људи измишљају (или поново пронаљују) док иду, бацајући у нешто овако и то, важно је напоменути да ако планирате да могу вашу салсу, стварно морате да се држите рецепт. То је једини начин да знате да је ваш рецепт сигуран.
Домаћа салса такође може бити замрзнута за каснију употребу.
Ако намеравате замрзнути салсу, прионите на пасте парадајз. Салсас са парадајзом глобуса постаје водени када их замрзнете.
Покушавате да искористите превелик број парадајза?
Погледајте ове ресурсе за идеје и рецепте како бисте им помогли да их искористите: