Биће вам изненађени колико лако замрзнута и одмрзнута паприка задржава њихов укус, па чак и неку од њихове чврстоће.
Такође је лако замрзнити паприку за каснију употребу. Неки стручњаци препоручују бланширање паприке у кључној води пре замрзавања, али то није стварно потребно и само додају рад у процес. Уместо тога, директно исеците и замрзните паприку.
Како замрзнути Пепперс
Можете очувати и врућу паприку и слатку паприку замрзавајући их. Процесирајте толико паприка одједном колико можете да смањите укупну радну снагу. Сакупите паприке, плочу за резање, листу колачића и торбе за замрзавање како бисте започели. Ево корака:
- Оперите и осушите паприке.
- Разврстајте паприку и оставите на страну било какву плесну или меку тачку. Можда ћете одмах моћи да користите део ових паприка, али неће добро да се замрзне.
- Напрскајте паприку на пола и уклоните све семе. Ако прерадите врућу паприку, водите рачуна о томе да неко од уља остане даље од лица и очију. По потреби носити рукавице.
- Затим, резање паприка у било коју величину и облик најбоље функционише за ваше потребе (масне траке, мрље траке, прстенови итд.).
- Ако желите да направите пуњене паприке, чак можете замрзнути паприку у цјелини. Само одрежите врхове, извадите семе и вратите врхове. Имајте на уму да ће читава паприка заузети пуно замрзивача.
- Исперите паприку, али обавезно их темељито осушите папиром. Сушач паприке је мања вероватноћа да ће пати од замрзивача .
- Распоредите паприке на листу за колачић у једном слоју и замрзните их. Ово ће задржати ваше паприке од замрзавања заједно у грудима.
- Пренесите замрзнуте паприке у врећице замрзивача. Користите торбе за замрзиваче веће количине и уклоните што је више ваздуха од торби како бисте спречили спаљивање замрзивача.
Савети за успех
Да бисте избегли спаљивање замрзивача , покушајте да користите паприку у року од шест месеци од замрзавања. Они ће задржати много дуже, мада, тако да не брине ако вам треба више времена да их користите. Када оставите паприку, држите их на задњем делу замрзивача, где је најхладнији.
Паприка губи мало своје крхкости кад је замрзнута, тако да се најбоље користе у куваним рецептима. Међутим, ако вам губитак оштрина не смета, савршено је да користите нечистоће у салатама и облогама.
Ако производите пуњене паприке са смрзнутом паприком, уклоните их из замрзивача и ставите их док су још увек замрзнути. Нема потребе прво да их испуштате и биће лакше испунити овакав начин.