Шта вам је потребно:
- Љуте папричице
- Вода
- Оштри нож
- Резна плоча
- Торбе замрзивача
- Рукавице
Оно што радиш:
- Оперите и осушите паприке. Отпустите све оне које су лабаве, плесне или на други начин бледе. Свеже паприке се најбоље замрзавају.
- Искључите стабљике. Затим, с једне стране исеците паприке и извадите све семе.
- Ако намеравате да користите паприку да направите јалапено попперс или пуњене паприке, или једноставно не знате како ћете их користити, оставите паприку целу. Ако намеравате да их искористите на коцке или нарезане, идите даље и исеците их сада.
- Блиц се замрзне цијелим или нарезаним јалапеносом на листу колачића. Затим их пребаците у замрзивачку врећу када су замрзнути. Замрзнути јалапенос у коцкама ледене коцке за креирање појединачних порција. Затим их пребаците у врећу замрзивача. Свака коцка је једнака двема листама жућица јалапеноса.
- Користите паприку у року од шест месеци за најбољи квалитет. Али, знајте да ће се задржати у замрзивачу на неодређено време. Ако ћете користити ваше јалапенос у куваној јаружини, обично их нема потребе за одмрзавањем. Само их додајте у посуду, а они ће се отапати док кувају. Лако!
Пробајте ово
Ако уживате у печеним паприкама, идите и печите гомилу јалапеноса. Затим их попијте у замрзивачу, тако да ћете увек имати неке при руци.
Они додају јаја укусима у јелима, као што су чили, енцхиладас и салса, али када се журите на вечери на столу, вероватно немате додатни сат да проводите печење печења. Само печените групу једном или два пута годишње; и увек ћете имати скупљене паприке да бисте се извукли. Толико је лакше него покушати да нађете време и енергију печеним паприма сваки пут када их желите.
Савети и упозорења:
- Увек носите рукавице када рукујете врућим паприма. Капсаицин који чини паприку врућим је потенцијални иритант коже. Водите рачуна да не додирујете лице (а нарочито ваше очи) док радите. Оперите руке у врућој, сапуној води када завршите (чак и ако носите рукавице) и темељно обришите своју радну површину. Боље је бити превише опрезан, него претерано несрећан.
- Да бисте спречили спаљивање замрзивача, обавезно ставите све ваздух из врећа за замрзавање, или вакум заптите своје јалапеносе. Ово ће у великој мери проширити њихов вијек трајања. Више начина за спречавање замрзавања резервоара
- Замрзнута паприка најбоље функционише у куханим или печеним јелима, али такође ћете наћи да крофни јалапенос раде добро у сировим салсама.
- Обележите своје јалапено паприке, тако да их нитко не случајно не греши за блажи бибер.