Стави на броколи када је у сезони. Онда га смрзните и уживајте током целе године. Свеже, чврсте, зелене флоретс ће вам дати најбоље резултате.
Тешкоће: Лако
Потребно време: варира
Шта вам је потребно:
- Броколи
- Лонац
- Чинија
- Брисач
- Нож
- Чист пешкир
- Лед и вода
- Вреће или контејнери сигурни за замрзавање
Ево како:
- Донијете велики вреле воде у врелину.
- Док чекате, дајте броколи брзо прање. Затим, исецкајте га у флоретс (ако знате за шта ћете касније користити ваш броколи, уштедите вријеме тако што ћете величати своје цвјетаче према томе).
- Бацајте броколи у врелу воду; покривати и бланшати три минута. Ако имате пуно броколија, најбоље је поделити на неколико серија.
- Користите кашичицу за избацивање броколија. Затим га поставите у ледено купатило три минута да бисте зауставили процес кувања.
- Пренесите охлађени броколи у чичак. Затим се осушите чистим ручником. Што више воде излазите, мањег опекотина замрзавања ћете имати касније.
- Ставите броколи на листу колачића, а затим га замрзните. То ће осигурати да се сваки комад замрзне појединачно, тако да можете извући оно што вам је потребно за рецепт, без разбијања грудвица.
- Подијелите броколи у жељене величине служи и пакујте га у врећу замрзивача. Искључите што више ваздуха; заптити врх; онда, бацајте у замрзивач. Смрзнути броколи држи на неодређено време, али се најбоље користи у року од годину дана. Ако намеравате да га чувате дуже, размислите о улагању у вакуумски печат. Нудиће више заштите од опекотина замрзивача. Како спречити загријавање замрзивача
Савети:
- Броколи стабљике чине укусним додатком супу и шминкама. Сипајте их у комаде величине уједа и бланш их баш као што сте чинили цветовима. Обавезно их означите, тако да не заборавите шта су.
- Такође можете користити стабло броколија да направите биљну чорбу. Ево како направити биљну расу .
- Ако сте у овој години имали велики проблем са штеточинама броколија у вашој башти, преплитајте главе броколија у слану воду пре него што их бланширате. Ово ће се ослободити свих грешака које се могу скривати тамо гдје их не можете видети.
- Ако користите само флоретс у рецептима (не стабљике), размислите о куповини само флоретс у продавници прехрамбених производа. Сачуваће вам новац и смањити отпад од хране. Често можете купити два броколи флорета по цијени једног пуног стабла броколија.