Лако је поправити јело када заборавите да додате квасац

Пре него што ставите тесто у пећницу, лако се поправи

У сред печења, теста не расте, и схватате да сте заборавили додати квасац. Докле год нисте ставили у пећницу, постоји једноставан поправак. Само премешајте квасац у рецепту са неколико лаганих каша топлих (али не врућих) воде, а нека седи пет до десет минута. Када се квасац активира, преклопи га у своје тесто и допусти да се уздиже.

Када квасац оде лоше

Међутим, можда не бисте били заборавни како сте мислили.

Пропала активација, упарена са неуспелим порастом, сугерише да је ваш квасац можда лош. Купите нови пакет квасца или искористите замену квасца као штедњу док не будете у могућности да дођете до продавнице. Коришћење замене ће променити ваш рецепт, али ако само правите тесто пица или ролне за обитељски оброк, резултати би требали бити више него задовољавајући.

Отворени пакет квасца обично држи у фрижидеру три до четири месеца пре него што га замени. Ако вам се чини да то не користите брзо, размислите о томе да га замрзнете у замрзивачу. Квас се задржава на неодређено време, и не мора да се одмрзава или доводи до собне температуре пре него што га употребите. Чим га додате у топлу воду, квасац ће се вратити у живот.

Додајте квасац у сваком случају

Ако немаш времена да сачекаш да твоје тесто пролази кроз други пораст плус колико дуго треба провести у пећници, само додајте квасац.

Обликујте своје тесто у уредну куглу, добро га заврните и увуците у фрижидер. Ово ће задржати тесто од раста све док не будете спремни да радите с њим - чак и ако је то сутра или два дана од сада.

Да бисте искористили тесто, извуците га из фрижидера и ставите га на кухињски пулт. Почеће да расте чим се ради о собној температури.

Хоћеш ли вратити свој пројекат печења више од неколико дана? Затим баците своје тесто у замрзивач. Када се одмрзне, проћи ће кроз нормалан раст.

Савети и Трикови

Узми навику да проверите свој квасац пре него што га употребите. Овај једноставан корак вам омогућава да проверите да ли је ваш квасац добар пре него што га додате у своје тестове. Овај квасац није једини кувар који можете користити. Већина грешака у кухињи може се поништити са неколико трикова. Ево неких да додате у своју банку знања:

• Шта урадити када додате превише пецива за пециво или сода соде
• Како поправити превише слан рецепт
• Како брзо отапати месо

Поправке су лаке. На пример, ако сте додали превише прашка за пециво или сода за сјеме, само повећајте остале састојке рецепта како бисте одговарали количини соде за пециво / пецива за пециво коју сте користили ако знате колико додатака сте додали. Прави трик је да знате да је с печењем готово увијек брз и јефтин (или бесплатан) поправак за било који проблем.