Једноставне замке за замрзавање за старе модне рецепте

Донесите рецеирте у модерну кухињу

Свињско масноће је свињско, а можда ћете га наћи као састојак у старомодним рецептима. Међутим, више није лако доћи, зато ћете вероватно морати пронаћи нешто да га замените. Не брините, ту је једноставна замена масти у вашој кухињи.

Састојци

Најбоља замена за маст је маслац и то је оно што ћете желети користити за већину рецепти који зову масноћу.

Постоје и алтернативе. Ако желите, можете користити скраћивање или уља попут кокоса, поврћа или маслине.

Припрема

Док је путер најпоузданија опција, потребно је извршити одређена подешавања када се пребацујете са једне масти на другу. Пошто је свињска маст 100% масти и маслац садржи око 80% масти, желели бисте да додате још маслаца како бисте добили садржај масти.

Разлика може утицати на ваш рецепт, у зависности од тога шта кувате. На пример, маст је одговорна за прављење крушних крзна лијепим и дебелим, због чега је у овим рецептима често пожељно маст.

После хрустања бројева, потребно је заменити 1 шољу масти са 1 1/4 чаше путера . Са овим једноставним подешавањем, ваш рецепт би требало да се појави што ближе оригиналу.

Сваког рецепта не треба позивати на једну шољу масти, наравно. Да би вам помогли, овде су неке уобичајене мјере свињске масти које узимају у обзир потребну додатну маст.

• За 1/2 шоље масти: Користите 1/2 шоље плус 2 жлица маслаца
• За 1/4 чаше масти: Користите 1/4 чаше и 1 жлицу бутера

Више Замена Замена

За неке рецепте, можда не желите да користите маслац и постоје алтернативе. Ваша друга најбоља опција је скраћивање поврћа , која је заменила маст као уобичајени састојак за кување када је измишљена.

Ова два састојка имају скоро исту количину масти. Уопштено можете побјећи замјеном 1 скраћивања чаше за 1 чашу свјежине, мада можда желите додати још 2 додатне кашике вашег рецепта.

Ако ваш рецепт за зрну с мастима захтева скраћивање је боља опција него путер. Скраћивање и маст имају већу тачку дима него маслац. Такође садрже мање воде, тако да нећете морати да бринете колико се плашите.

Уља су јос једна могућа замена масти. Међутим, свака од ових ће утицати на ваш рецепт на различите начине због садржаја масти. На пример, приликом преласка на уља, ваши колачићи ће вероватно проширити више. Можете се борити против тога хлађањем теста пре пеке.

• Биљно уље: заменити биљно уље од 7/8 чаша за 1 чашасто маст.
• Маслиново уље: Замените маслиново уље од 1 шоље за 1 чашасто маст.
• Кокосово уље: замените 1 чашу кокосовог уља за 1 чашасто маст. Ова опција ће додати наговештај укуса кокоса, иако то можда није лоша ствар за неке рецепте.