Уштедите новац за главу за вашу зачинску ташну
Састојци
Не постоји велика тајна за прах лука, а све што вам треба је неколико свежих лука. То је савршен начин да користите лук који само почиње да прође поред свог премијера.
За сат или више дана, можете имати довољно прах чаја на дужи рок и може се користити и за производњу соли лука .
Један или два лука често су довољни за просечну употребу породице за неколико месеци или више. Увек можете додати још лука и направити већу серију ако желите. Ако схватите да имате превише, послужите жарама породици и пријатељима.
Припрема
Почните пилингом вашег лука и сјецкањем фино. Распоредите лукове на пладњу и загрејте у пећници 150 Ф или у дехидратору хране док се не осушите. Лук се уради када лако можете срушити сјечене комаде у руци.
Дозволите да се осушени лук охлади пре млевења у прах. Направите их са млином за кафу, млином за зачин, прерадом хране или малтером и пестиком док не достигне жељену конзистенцију.
Складиштење и рок трајања
Чувати готовог лука у праху у непропусном спремнику на хладном, сувом месту. Такође можете замрзнути било који вишак.
Као и код било каквог сушеног зачина или биљке, најбоље је да се посуда протресе најмање једном дневно током прве седмице. Ово ће равномерно расподијелити било коју влажну влагу и спречити раст плода.
Обавезно означите посуду, тако да не грешите за друге зачине као што је прашак са луком . Једна јефтина опција је комад маскирања или сликарске траке на рециклираној зачинској тегли.
Ове траке не остављају лепљиве остатке и лако се уклањају, али ће се добро држати док не поново опере тегле.
Пудер на лук има изненађујуће дуго трајање. Комерцијално осушени прах може трајати до три или четири године. Међутим, ваша домаћа верзија можда неће задовољити такве строге стандарде. У зависности од тога колико се добро осуши, очекујте да ваш прах лука остане укусан до годину дана у добро запечаћеној посуди. Будући да је ово тако лако и јефтино, можете чак размислити о прављењу серије често два пута годишње.
О млинима за кафу
Брусилице за кафу брзо раде када је вријеме за млевење било каквог зачина. Добићете најфинији прах лука од једног и можете увек млевати мање ако вам више волите мало грубље.
Најбоље је одредити одвојене брусилице за своје зачине и кафу. Ствари као што је црни лук и бели лук су веома пикантни и мирис може бити веома тешко уклонити са брусилице. Осим ако не уживате у кафу са укусом лука, ово није идеална ситуација.
Добра вест је да брусилице за кафу често буду прилично јефтине. Можете подићи једноставну само за своје зачине и држати своје добро са свим звоном и пиштаљкама за кафу.