Ако реципе назива грицкалице и печење чоколаде, а немате никакве при руци, само зграбите један од ових састојака из своје оставе да бисте избегли једноставну замену. Сачуваће вам пут до продавнице, тако да ћете раније уживати у посластичку.
Најбоља замена шницла чоколаде
Замените горку чоколаду у вашем рецепту са једнаком количином полсладке чоколаде. Два су заправо врло слична по укусу и композицији, тако да не бисте приметили никакву стварну разлику у рецепту.
Квадрати чоколаде за печење најбоље ће радити, али полуплезне чоколадне чипове могу се користити у шипку. Само знајте да су чоколадни чипс дизајнирани да буду отпорни на течност, тако да ће бити потребно више напора да се они растопи. Из тог разлога, они боље функционишу у рецептима за колачиће и пиву. Најбоље је држати квадратића печења када правите нешто попут пудинга.
Три жлице чоколадних чипова су еквивалентне једној унци печене чоколаде.
Следећи најбољи заменик
Горчана чоколада се такође може заменити непросветљеним какао прахом. Међутим, пошто какао прах садржи готово без масноће и апсолутно без шећера, морате додати те ствари како би то учинило. Да бисте створили добру замену за грицкалице чоколаде, додајте једну жлица какао у праху, једну жлицу шећера и две кашичице путера до вашег рецепта за сваку унцу горчане чоколаде коју замијените. Можда постоје мале разлике у текстури готовог производа, али уопште, ова замена би требала дати добар резултат и пуно чоколадног укуса.
Ако вам је потребно заменити више од неколико унци горчане боје чоколаде, идите с првом заменом. Ово ће задржати маст, чоколадне чврсте супстанце и шећер на или врло близу нивоа намијењеног рецептури. Када уђете у замену великих количина чоколаде, важно је изабрати замјену која неће промијенити хемију рецепта.
Имате ли несладену чоколаду у вашој оставци?
Може се користити и као замена за грицкалице са чоколадом. Само комбинирајте 2/3 унце непокривљене чоколаде са две кашичице шећера за сваку унч горке чоколаде коју замењујете.
Дакле, која је разлика између грицкалице и полу-слатке чоколаде?
Мало какаоа. ФДА захтева да грицкалице чоколаде садрже најмање 35 процената какаоа, али већина произвођача прави своје шипке са 50-60 посто.
Израз "полсладки" није регулисан од стране владе, али већина барова пада у опсегу од 15-35 процената. Полсладка чоколада такође има мало више шећера од горких, мада то није увек случај.
Више замена чоколаде
Задржите ове замене чоколаде на уму када следећи пут откријете да сте ван чоколаде која вам је потребна за рецепт. Они можда нису тако добри као права ствар, али ће то учинити у нечему.