- 4 килограма месних говејих костију (гребен или кратка ребра)
- 2-1 / 2 кварца воде, шаргарепа, шаргарепа
- 2 средња лука, сецкани
- 3 целерне стабљике, сецкане
- 1 лијев лист
- 3 спригс першун
- Соли по укусу
Упутства:
1. Ставите кости у посуду за печење, а печење откривено 30 минута на 450 степени. Шта да користите, ако немате пан за печење .
2. Додајте целер, шаргарепу и лук на посуду. Печење још 30 минута.
3. Пренесите кости и поврће у посуду.
4. Скидајте маст из посуде за печење. Затим, додајте пола кварта (2 шоље) своје воде на тањир и користите кашику да сакупите укусне смеђане бите који се налазе на дну.
5. Додајте течност за печење у посуду, заједно са зачина и преостале воде.
6. Полако доведите до цурења.
7. Затим, смањите топлоту и разбистрите пет сати. Скидајте било коју пену која се подиже на врх.
8. Обрушите говеђи јухо кроз синтетички обрушак и оставите да се охлади. Ево неких ствари које можете користити, уколико немате гриз .
9. Хлађите преко ноћи, а затим смањите масноће ујутру. Чорба се може чувати у фрижидеру до три дана, или се складиштити у замрзивачу на неодређено време. Ако одлучите да можете своју чорбу, потребно је да буде конзервисан притиском.
Принос: Приближно 2-1 / 2 кварта
Савети:
- Заложите се на говеђим костима када се обележе. Затим, замрзните их док не будете довољни за чорбу. Нисам сигуран где да добијем говеђе кости? Покушајте продавати прехрамбене продавнице здраве хране, као што су Вхоле Фоодс, Еартх Фаре и Фресх Маркет. Често ће имати замрзивач за кости у одјељку за месо. Ако га не видите, питајте на бројачу меса. Мале месарске продавнице у локалној својини су такође одличан извор костију кристала.
- Немате све поврће и зачине које се позивају у рецепту? Затим импровизујте са оним што имате. Још увек ће бити одличан
- Скините кувано месо из костију и употребите га у другим јелима
- Замрзавање јуха у коцкама ледене коцке; онда извадите коцке када вам требају. Две коцке су једнаке четвртој чаши чорбе
- Користите листове са целера како бисте направили сопствену сол целера
Такође видети: