Имате ли више песа него што сада можете да једете? Замрзните неке од њих да бисте касније уживали.
Тешкоће: Лако
Потребно време: варира
Шта вам је потребно:
- Цвеће
- Резна плоча
- Нож
- Велики пот
- Лед
Ево како:
- Изабрати светло црвену, младу репу која је нежна, али не и мекана. Затим сортирајте их по величини - направите једну групу за ситну репу и једну за средњу. Свако добија другачије време кувања. Савет: Ако купите своју репу, уместо да их сами узгајате, уштедите време тако што ћете изабрати цвећу која је приближно исте величине.
- Пресећи лишће пола инча од врха сваке репе, оставите их на страну (они су јестиви, зато их не бацајте). Немојте одскочити коријене. Остављањем мало врхова и корена на месту ће спречити крваву од крварења када их кувате.
- Дајте репу добар пилинг.
- Напуните посуду водом; додајте репу; и доведите посуду до врела. Припремите малу репицу 25 до 30 минута, велика песа за 45-50 минута. Они су завршени када их лако можете пробити виљушком.
- Пренесите кувану репу у купатило са леденом водом и пустите их да седну неколико минута.
- Када су довољно кул да би се руковали, одлепите кожу (требало би да се клизају одмах). Затим, одрежите остатак врхова и коријена.
- Исеците или исеците репу; затим их проширите на листу колачића и замрзните их. Ово ће спречити да се репа заједно замрзне у грудима.
- Када се репа замрзне, пакујте их у врећице замрзивача; и вратите их у замрзивач. Они ће се задржати на неодређено време, али се најбоље користе у року од годину дана. Будући да репа има висок садржај воде, можда ћете желети да их узмете у вакуумско заптивање. Ово ће помоћи да се спречи спаљивање замрзивача.
Савети:
- Ако нисте сигурни како ћете управо користити своју репу, идите с резима. Увек можете да исечете комаде у комаде касније.
- Размислите о ношењу рукавица за једнократну употребу, док радите са својом репом. Сокови ће мрљати прсте. Исто важи и за ваш кухињски пулт, па покушајте да будете уредни док радите. Ако вам је потребно уклонити мрље са ваше плоче за резање или бројача, раствор од бјеланчевине ради на чудама на површинама које су сигурне за избјељивање.
- Користите овај водич да бисте сазнали шта је још у сезони. Разбијена је по месецу, тако да можете искористити највише у растућој сезони.